FSMA y productos agrícolas frescos: regulaciones, implementación y experiencias
Descripción
Esta serie de seminarios web, realizada en el marco del Acuerdo de Cooperación entre FDA e IICA, busca sensibilizar a productores, especialistas, instructores de las normas FSMA, funcionarios gubernamentales, y al público general, sobre diversos aspectos de interés de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos (FSMA, por sus siglas en inglés).
El foco principal de los seminarios web son los productos agrícolas frescos, por lo que se presentan algunos aspectos regulatorios y Buenas Prácticas Agrícolas relacionadas. En forma complementaria, y buscando apoyar aún más a los participantes, se presentan experiencias de implementación desde la industria de regulaciones vigentes y futuras.
- Seminario web 1: Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos.
- Seminario web 2: Agua de Uso Agrícola de cosecha y postcosecha: cumplimiento de los requisitos de la Subparte E de la Norma PSR.
- Seminario web 3: Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos (2da. Edición).
- Seminario web 4: Actualización de la FDA sobre uso de terrenos adyacentes y cercanos.
- Seminario web 5: Trazabilidad en la industria de productos frescos: desafíos y perspectivas a futuro.
- Seminario web 6: Perspectiva general de FDA para el uso de tecnología en la trazabilidad de alimentos.
- Seminario web 7: Tecnologías utilizadas en la industria para la implementación de trazabilidad de alimentos.
- Seminario web 8: Revisando el registro de instalaciones de alimentos ante FDA paso a paso.
- Seminario web 9: Uso de la herramienta de evaluación del agua de uso agrícola de FDA.
- Seminario web 10: Aprendiendo sobre la Norma de Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros.
*Nota: La información abordada en esta serie de seminarios web es vigente a la fecha de realización. Cambios y actualizaciones en la normativa pueden ocurrir posteriormente a este evento. Le invitamos a consultar el sitio web oficial de la FDA para confirmar los asuntos regulatorios vigentes, para la interpretación oficial de la normativa y cualquier actualización.
Programa
| Seminarios web | Tema | Expositores |
|---|---|---|
| Seminario web 1 | Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos | Óscar Galagarza, Kristin Esch y Angela Fields, FDA. |
| Seminario web 2 | Agua de Uso Agrícola de cosecha y postcosecha: cumplimiento de los requisitos de la Subparte E de la Norma PSR | Mauricio Castelo y Michelle A. Smith, FDA. |
| Seminario web 3 | Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos (2da. Edición) | Óscar Galagarza y Katherine Vierk, FDA. |
| Seminario web 4 | Actualización de la FDA sobre uso de terrenos adyacentes y cercanos | Karen Killinger y Kurt Nolte, FDA. |
| Seminario web 5 | Trazabilidad en la industria de productos frescos: desafíos y perspectivas a futuro | Sergio Nieto, Food Safety CTS; Marcela Esquivel, Taylor Farms; David Reyes y Roberto Velázquez, EMEX; Katherine Vierk y Asma Madad, FDA. |
| Seminario web 6 | Perspectiva general de FDA para el uso de tecnología en la trazabilidad de alimentos | Adam Friedlander, FDA. |
| Seminario web 7 | Tecnologías utilizadas en la industria para la implementación de trazabilidad de alimentos | Marcos Oliva y Rafael Martínez, Meribia; David Reyes, EMEX. |
| Seminario web 8 | Revisando el registro de instalaciones de alimentos ante FDA paso a paso | Allan González, FDA. |
| Seminario web 9 | Uso de la herramienta de evaluación del agua de uso agrícola de FDA | Kruti Ravaliya, FDA. |
| Seminario web 10 | Aprendiendo sobre la Norma de Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros | Allan González, FDA |
Expositores
- Óscar Galagarza, experto en la inocuidad de los productos agrícolas frescos en la División de Productos Agrícolas Frescos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
- Kristin Esch, experta en Inocuidad de Productos Agrícolas Frescos de la Red de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos del Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN).
- Angela Fields, senior Consumer Safety Officer de la Red Coordinada de Evaluación y Respuesta a Brotes (CORE, por sus siglas en inglés).
- Mauricio Castelo, Produce Safety Expert, Division of Produce Safety, FDA, Estados Unidos.
- Michelle A. Smith, Analista Superior de Políticas en la División de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos de la Oficina de Inocuidad Alimentaria de la FDA.
- Katherine Vierk, directora de la División de Informática y Análisis de Salud Pública del Centro de Inocuidad de Alimentaria y Nutrición Aplicada de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
- Karen Killinger, FDA
- Kurt Nolte, Subdivisión de Productos Frescos del Centro de Inocuidad de Alimentos y Nutrición Aplicada (CFSAN) de la FDA, y experto en brotes de enfermedades humanas que involucran a frutas y vegetales frescos.
- Sergio Nieto, Food Safety CTS.
- Marcela Esquivel, Gerente Senior en Taylor Farms México.
- David Reyes, EMEX.
- Roberto Velázquez, EMEX.
- Asma Madad, FDA.
- Adam Friedlander, FDA.
- Marcos Oliva, Meribia.
- Rafael Martínez, Meribia.
- Allan González, FDA.
- Kruti Ravaliya, FDA.
Presentaciones
- Norma final de Trazabilidad de los Alimentos: Requisitos de los registros de trazabilidad adicionales para determinados alimentos (FSMA Sección 204).
- Cumplimiento de los requisitos de la Subparte E para Agua de uso Agrícola Utilizada en la Cosecha y Poscosecha.
- Novedades de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sobre el uso de tierras adyacentes y cercanas (ANLU).
- Retos de Implementación y Capacitación de la Norma Final de Trazabilidad Requisitos de los registros de trazabilidad adicionales para determinados alimentos.
- Trazabilidad en EMEX.
- Trazabilidad en Taylor Farms.
- Descripción general de la FDA sobre la Trazabilidad de Alimentos asistida por tecnología.
- Blockchain.
- Tecnologías utilizadas en la industria para la implementación de trazabilidad de alimentos.
- Registro de Instalaciones de Alimentos ante la FDA.
- Herramienta de evaluación del agua de uso agrícola.
- Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP).
Transmisión en vivo
Seminario web 1: Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos
Seminario web 2: Agua de Uso Agrícola de cosecha y postcosecha: cumplimiento de los requisitos de la Subparte E de la Norma PSR
Seminario web 3: Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de Estados Unidos (2da. Edición).
Seminario web 4: Actualización de la FDA sobre uso de terrenos adyacentes y cercanos.
Seminario web 5: Trazabilidad en la industria de productos frescos: desafíos y perspectivas a futuro.
Seminario web 6: Perspectiva general de FDA para el uso de tecnología en la trazabilidad de alimentos.
Seminario web 7: Tecnologías utilizadas en la industria para la implementación de trazabilidad de alimentos.
Seminario web 8: Revisando el registro de instalaciones de alimentos ante FDA paso a paso.
Seminario web 9: Uso de la herramienta de evaluación del agua de uso agrícola de FDA.
Seminario web 10: Aprendiendo sobre la Norma de Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros.