Gremios lecheros internacionales y el IICA lanzan publicación sobre el papel fundamental de los lácteos en los sistemas alimentarios sostenibles
San José, 16 de abril, 2021 (IICA). El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en conjunto con la Plataforma Global de Productos Lácteos (GDP por sus siglas en inglés) y el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de los Estados Unidos (USDEC por sus siglas en inglés), lanzaron una publicación técnica sobre el papel clave que juegan los lácteos para la sana alimentación, la nutrición y el desarrollo socioeconómico en los países de las Américas.
La publicación de 36 páginas, llamada El papel de los lácteos en un sistema alimentario responsable y sostenible, tiene como objetivo promover prácticas sostenibles de producción láctea en el hemisferio occidental y responder científicamente a la oposición sesgada que critica a este sector y sus procesos de producción en las Américas. Se puede descargar aquí.
El documento proporciona información técnica sólida que puede ser utilizada por el sector privado y gubernamental de cara a la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas de 2021. La cumbre se celebrará a finales de septiembre en Nueva York para sentar las bases de una transformación positiva en la producción y consumo globales de alimentos.
Las perspectivas técnicas se compilaron en un evento virtual organizado por el IICA en agosto del 2020, en el cual participaron más de 500 personas de todo el hemisferio. Entre los oradores estuvo el actual Secretario de Agricultura de Estados Unidos, Tom Vilsack (entonces Presidente y Director Ejecutivo de USDEC); el Presidente de la Junta Directiva de Global Dairy Platform y Dairy Producers of America, Rick Smith; y el Director General del IICA, Manuel Otero.
La reunión destacó que la industria láctea mundial tiene un impacto económico en los medios de vida de 1.000 millones de personas, de las que 600 millones están en fincas de ganado lechero y 400 millones en la industria, ya sea recolectando leche o en cualquier otra actividad asociada.
Según se desprende del evento y la publicación, los productos lácteos aportan muchos nutrientes infraconsumidos y que son fuente de proteínas de la más alta calidad en la dieta humana. El consumo de lácteos está relacionado con un menor riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2 e hipertensión, una mejor densidad mineral ósea en niños y adolescentes, múltiples beneficios cardiovasculares y musculares, y mejoras de la función inmunológica.
A nivel socioeconómico, se estima que 800 millones de personas que viven en zonas rurales dependen de la cría de ganado y que el sector ganadero es responsable del 46% del PIB agrícola de América Latina. Además, la actividad es fundamental para reducir la pobreza a nivel familiar y comunitaria y en la creación de empleo.
La publicación El papel de los lácteos en un sistema alimentario responsable y sostenible está disponible en español y en inglés, y se puede descargar en Flippingbook o el repositorio de información del IICA.
Más información:
Ana Marisa Cordero, Gerente Interina del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos (SAIA) del IICA.
ana.cordero@iica.int
Horrys Friaca, especialista internacional del Programa de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos (SAIA) del IICA.
horrys.friaca@iica.int