La importancia de la producción pecuaria y la proteína animal: una perspectiva del hemisferio occidental

En colaboración con el United States Dairy Export Council (USDEC), este seminario virtual reunirá las perspectivas de expertos de todo el hemisferio para debatir algunos de los problemas más urgentes que enfrenta la producción pecuaria.

El seminario agregará al cuerpo de conocimientos que ilustra el importante papel de la producción pecuaria y la proteína animal en los sistemas alimentarios sostenibles.

La programación se llevará a cabo en inglés con interpretación simultánea al español y portugués. Además de las presentaciones de expertos, se ofrecerán debates facilitados para mejorar la interacción de la audiencia. Las presentaciones de los expertos y los comentarios de la audiencia serán recopiladas en una publicación que será editada por el IICA.

El seminario se transmitirá por Internet en dos días, 20 al 21 de octubre, con seis secciones temáticas. Expertos de renombre internacional compartirán sus experiencias, investigaciones y perspectivas en las siguientes áreas temáticas:

1. Producción sostenible: Esta sesión temática incluirá comentarios de expertos sobre los drivers, oportunidades y consecuencias de los enfoques de distintos sistemas agro-alimentarios para la producción de alimentos de origen animal. Se prestará especial atención a la próxima Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas. También se presentarán iniciativas sectoriales específicas para mejorar la producción sostenible, incluidos los compromisos ambientales del sector de productos lácteos de los EE.UU. y las prácticas responsables para la producción de carne de res.
2. Implicaciones de la proteína animal para la nutrición y para la salud: El importante papel de la proteína animal en una dieta sana y equilibrada será examinado en esta sesión temática. Esto incluye analizar las recomendaciones a veces contradictorias y a menudo confusas sobre el consumo de alimentos de origen animal. Los expertos presentarán recomendaciones recientes sobre el consumo de lácteos presentadas en el U.S. Dietary Guidelines for Americans Scientific Report, así como el conocimiento científico sobre el consumo de carne y la salud.
3. Perspectivas y prioridades de los agricultores: Esta sesión ilustrará las contribuciones de las prácticas de cuidado animal basadas en la ciencia para ayudar a los productores a alimentar al mundo de manera sostenible y el orgullo que sienten por contribuir a la seguridad alimentaria mundial. Los expertos discutirán el vínculo intrínseco entre animales sanos, producción sostenible y rentabilidad.
4. Innovación, investigación y desarrollo para apoyar la producción sostenible: La sesión explorará la importancia de desarrollar y evaluar nuevas tecnologías, herramientas e innovaciones para ayudar a los productores a producir más alimentos para más personas utilizando menos recursos y a un costo menor. Un elemento central subyacente al progreso será la importancia de la ciencia y los datos que impulsan la toma de decisiones y la adopción de las nuevas buenas prácticas. Se presentarán también los avances en nutrición y genética animal.
5. Desarrollo socioeconómico y ganadería en las Américas: En esta sesión se examinará la importancia social y económica de la producción ganadera en el hemisferio occidental. Los expertos presentarán tanto la importancia de la producción pecuaria para apoyar el desarrollo económico en las comunidades rurales como el papel del comercio internacional regido por normas científicas para ayudar a los agricultores a acceder a nuevos mercados y producir alimentos seguros.
6. Percepciones de los consumidores sobre la ganadería: Mejorando la comprensión ahora y en el futuro, esta última sesión temática proporcionará estrategias y herramientas para que el sector ganadero mejore la comprensión y la confianza de los consumidores. En un momento en el que las preocupaciones de los consumidores sobre la producción pecuaria a menudo son avivadas por organizaciones que abogan por una dieta solo vegetal, es esencial que los productores de ganado se concentren en conectarse con los consumidores. Se dará prioridad a cómo comunicar los temas de mayor interés y cómo contar mejor la historia de las contribuciones de la agricultura animal a los sistemas alimentarios sostenibles.

Objetivos:

• Compartir el conocimiento científico actual y las perspectivas de los expertos sobre el importante papel de la producción pecuaria y la proteína animal en un sistema alimentario sostenible.
• Explorar oportunidades y desafíos para el futuro.

Público-objetivo:

• Funcionarios gubernamentales, representantes de la industria, agricultores, académicos, miembros de la sociedad civil y medios de comunicación de los Países Miembros del IICA.