Costa Rica celebró primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
San José, junio del 2019. Por primera vez, Costa Rica festejó el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos bajo el lema: “Alimentos inocuos en cualquier momento y en cualquier lugar”, gracias a los esfuerzos del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC), por medio de la Secretaría Nacional del Codex Alimentarius, que logró la aprobación de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en diciembre pasado.
La celebración tuvo como objetivo promover medidas que garanticen productos sanos e inocuos con el fin de salvaguardar la vida de las personas consumidoras.
La iniciativa fue impulsada con apoyo de los Ministerios de Relaciones Exteriores, Agricultura y Ganadería (MAG) y Salud, para fomentar las buenas prácticas de producción y manufactura y acciones encaminadas a reducir la incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).
En el marco de la celebración hecha en la sede central del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Codex Alimentarius -con el apoyo de International Life Sciences Institute (ILSI)- realizó un ciclo de capacitaciones referentes al fraude alimentario y su relación con la inocuidad alimentaria, la vigilancia en el laboratorio de las enfermedades transmitidas por alimentos, el control metrológico como una herramienta de inocuidad en la industria alimentaria y la validación de las medidas de control para garantizar la inocuidad de tres productos lácteos artesanales costarricenses, entre otros.
“Las personas tenemos derecho a una alimentación segura, nutritiva y suficiente. La inocuidad de los alimentos es un eje fundamental para la competitividad de los mercados que han acelerado los procesos de intercambio de alimentos frescos y procesados entre los países”, indicó Victoria Hernández, ministra costarricense de Economía.
“Es importante entender que la inocuidad y el acceso a alimentos saludables es un derecho, un bien público y una responsabilidad de todos”, manifestó el líder del programa del IICA en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad y Calidad de Alimentos, Robert Ahern.
Más información:
Robert Ahern, Especialista Principal, Sanidad Agrop. e Inocuidad de Alimentos del IICA
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