Exitoso Encuentro Asociativo entre Productores y Procesadores de Cacao
Progreso, 18 de octubre de 2017, IICA. Del 10 al 12 de octubre pasado, como parte de una alianza entre el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA y Fundación para el Desarrollo Empresarial Rural, FUNDER, se desarrolló una pasantía de diez directivos y socios de la Asociación de Productores de la Finca de Guacamaya (APROFIGUA) con sede en el Progreso, Yoro, teniendo como anfitriona a la Cooperativa de Producción Agrícola de Cacaoteros de Jutiapa Limitada (COPRACAJUL), ubicada en Jutiapa, Atlántida.
El Encuentro Asociativo es una metodología de aprendizaje, que tenía por objetivo que los visitantes se familiarizaran con estrategias y mecanismos que resultaran en mayor producción y productividad, agregación de valor y fortalecimiento organizativo-empresarial. Bajo un programa de aprender-haciendo y aprender-viendo, los socios de APROFIGUA pudieron conocer los procesos por los cuales ha debido pasar COPRACAJUL para tener éxito.
La agenda incluyó una variedad de temas y actividades de gran interés como instalación y manejo de viveros; buenas prácticas para los procesos de secado y fermentación; criterios de calidad de cacao, requisitos y costos para lograr la certificación orgánica y de comercio justo; documentación y elementos de negociación para compra y venta de cacao; oportunidades de diversificación en sistemas agroforestales; elaboración de sub productos del cacao, servicios ofrecidos a los socios, entre otros.
Los visitantes pudieron apreciar un ejemplo exitoso de mecanismos de agregación de valor para el cacao con el recorrido por la planta de procesamiento de la Asociación de Damas Chocolateras de Jutiapa, DACHOJ, conformada por socias y/o esposas de socios de COPRACAUL y de otra organización de productores de cacao con sede en la misma comunidad. Los socios de APROFIGUA pudieron familiarizarse con los procesos y equipo para la elaboración de varios productos a base de chocolate: como barras, bombones rellenos, nibs, polvo de cacao, charamuscas, etc.
Resultado de la experiencia de la pasantía, los socios de APROFIGUA elaboraron un plan de acción de corto plazo, el que será implementado durante el presente y próximo año, con el objeto de mejorar sus prácticas tanto de producción, procesamiento y gestión administrativa con lo cual buscan contribuir a fortalecer su organización y generar mayores ingresos para sus socios.
A la fecha, la demanda de cacao supera la oferta nacional, por lo tanto, las diferentes asociaciones de productores no son competencia, sino que, a través de su participación en el comité nacional de la cadena de cacao, deben buscar crear sinergias y alianzas que redunden en mayor producción, calidad y valor agregado de todo el sector.
Más información:
dominique.villeda@iica.int