Especialistas del IICA y miembros de los CLIITA de Costa Rica se capacitan en reducción de pérdidas de alimentos
San José, Costa Rica, 11 de noviembre, 2015 (IICA). El 6% de las pérdidas de alimentos globales ocurren en América Latina y el Caribe (ALC) y cada año la región pierde el 15% de sus comestibles disponibles.
Así lo expuso la especialista Hala Chahine, del Postharvest Education Foundation, durante un taller organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) que buscó sensibilizar a técnicos y especialistas de este organismo internacional y miembros de los Consorcios Locales de Innovación (CLIITA) de PRIICA en Costa Rica sobre esta temática.
“Tener una agricultura con la necesidad de alimentar a 7.300 millones de personas y darnos el lujo de botar alimentos es algo que no se puede permitir, por eso debemos colaborar, crear sinergias y retomar este tema, en el que por muchos años el IICA fue pionero”, afirmó el Representante del IICA en Costa Rica, Miguel Ángel Arvelo, en la inauguración del evento.
A los 22 participantes se les capacitó para que comprendieran el uso y la aplicación de la Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimentarias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA), un método sistemático que identifica y mide los factores que conducen a pérdidas post-cosecha, y además, permite detectar problemas de calidad de un producto en una ubicación específica.
“Es un trabajo en equipo cuyo fin es encontrar soluciones. Con esta metodología, se crean destrezas para identificar los problemas y las razones de la pérdida de los alimentos, tales como, una mala selección del producto, una inadecuada manipulación, empaque o transporte; lo que ocasionará además, pérdida de ingreso al productor e incrementará el precio del producto en el mercado”, detalló Chahine, encargada de enseñar la metodología.
El taller, realizado a inicios de noviembre, permitió a los asistentes desarrollar habilidades que podrán compartir con actores nacionales para que apliquen la metodología aprendida. También, se les orientó en la preparación de propuestas para mejorar la eficiencia de las cadenas y reducir la pérdida de alimentos.
El evento fue organizado por los Proyectos Insignia del IICA Competitividad y Sustentabilidad de las Cadenas Agrícolas para la Seguridad Alimentaria y el Desarrollo Económico (PI “Cadenas Agrícolas”) y Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar para la Seguridad Alimentaria y la Economía Rural (PI “Agricultura Familiar”) como parte de sus actividades programadas para el 2015. También contó con la participación del Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola (PRIICA), un programa de acción en Centroamérica y Panamá, coordinado por el Instituto y financiado por la Unión Europea (UE).
“Hay personas que están perdiendo más del 20% o 30% del producto en la finca de los productores (as) que son beneficiarios del PRIICA, por lo que dicha metodología se puede aplicar para tener datos regionales concretos sobre lo que está pasando, así como de alternativas para mejorar en este tema”, indicó Miguel Altamirano, coordinador del PRIICA.
La actividad concluyó con una gira de campo. Se visitó la plantación de tomate de la Asociación Nacional de Organizaciones Agropecuarias (ASOPROCONA), y su planta empacadora, ubicadas en Heredia, Costa Rica.
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