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El análisis de prácticas para controlar Salmonella spp. reunió a toda la cadena aviar de Uruguay

El análisis de prácticas para controlar Salmonella spp. reunió a toda la cadena aviar de Uruguay

Más de 160 personas asistieron al Seminario nacional dictado por la Universidad de Texas Tech

El Dr. Marcos Sánchez-Plata disertando durante el evento

Montevideo, Uruguay, 9 de junio, 2017 (IICA). Organizada por la Unidad de Epidemiología de la División de Sanidad Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (UNEPI/MGAP), junto a la Representación en Uruguay del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y al Comité de Coordinación de Investigación en Salud Animal (CCISA) se desarrolló en Uruguay la visita técnica del Dr. Marcos Sánchez-Plata de la Universidad de Texas Tech.

El Dr. Marcos Sánchez - Plata es profesor asociado en la seguridad alimentaria mundial e Inocuidad en la Universidad de Texas Tech. Ha trabajado extensamente en actividades de desarrollo de capacidades con la academia y los sectores público y privado en más de 20 países del hemisferio. El Dr. Sánchez - Plata ha concentrado sus esfuerzos en ayudar a los países a desarrollar sus sistemas de control e inspección alimentarios para los procesos de equivalencia del comercio agropecuario. También ha proporcionado formación y asistencia los operadores privados de carne y aves para elevar la calidad y la inocuidad, así como el agregado de valor de los productos alimentarios.

La DGSG/MGAP se encuentra trabajando en el diseño del Plan Nacional de Salmonella para la cadena aviar. El conocimiento y experiencia del Dr. Sánchez-Plata permitió un intercambio técnico directo con los veterinarios oficiales dedicados al diseño del Plan.

El Comité de Coordinación en Investigación en Salud Animal (CCISA) tiene entre sus prioridades, formuladas en el ‘Plan Nacional de Investigación en Salud Animal’ de 2009 y posterior actualizaciones, la Salmonelosis en la cadena aviar. El CCISA se encuentra integrado por la DGSG/MGAP, la Facultad de Veterinaria, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU), la Academia Nacional Veterinaria (ANV), el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el IICA Representación en Uruguay.

Dentro de las actividades previstas en la agenda, el 7 de junio se desarrolló el ‘Seminario de Prácticas en granja e industria para la controlar patógenos en la cadena aviar: Salmonella’ en la Sala de conferencias de la DGSG/MGAP. Contó con la presencia del Director General de la DGSG/MGAP Dr. Eduardo Barre en la apertura y con más de 160 representantes de todos los eslabones de la cadena, desde los façoneros a los industriales y los proveedores de insumos; desde los veterinarios de los servicios oficiales a los veterinarios de libre ejercicio; desde la academia a la investigación.

Las presentaciones del Dr. Sánchez-Plata se refirieron a los siguientes temas: peligros de inocuidad en la cadena avícola - enfoque en Salmonella spp.; opciones de control en granja; opciones de control en industria; programas de vigilancia y control de Salmonella; establecimiento de Líneas Base de Salmonella en cadenas avícolas y por último, rol del consumidor en Programas Nacionales de Control de Salmonella.

La visita se enmarca en los Proyectos Insignia del IICA ‘Competitividad y Sustentabilidad de las Cadenas Agrícolas’ (Componente 3) y 'Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos' y en la Declaración conjunta de intenciones sobre cooperación en Inocuidad Alimentaria firmado el 2 de marzo de 2016 entre el MGAP y la Universidad de Texas Tech.

Si no tiene certificado de asistencia contacte a valentina.falero@iica.int.

 

Más información: alejandra.bentancur@iica.int 

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