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  • Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
  • Resultados, nuestro compromiso

Congreso nacional de cacao: Un intercambio para analizar elementos de valor agregado y comercialización en la cadena

Fecha de Evento: 
04/07/2017
Ciudad: 
San José
País: 
Sede Central, Costa Rica
  • Descripción
  • Programa
  • Transmisión en vivo

Descripción

Introducción:

El cacao en Costa Rica, ha sido retomado en los últimos años como uno de los cultivos dentro de las prioridades de acción del sector agropecuario y el desarrollo rural. El rubro, representa una vinculación directa con un producto reconocido como 100 % fino y de aroma, con sistemas mayoritariamente sostenibles que son atendidos por pequeños y medianos productores, y una industria con potencial de crecimiento dadas las perspectivas comerciales actuales.

Bajo este contexto, se estima necesario fortalecer la gestión de la cadena y en ello la presencia de espacios de concertación donde pueda fortalecerse el diálogo entre los actores vinculados a este sector. Esto busca propiciar acuerdos para trabajar instrumentos de gestión que favorezcan la articulación de la cadena, incidir de manera significativa en la identificación y  atención de necesidades estratégicas y promover la mejora de factores competitivos que permitan potenciar el cacao costarricense en diversos mercados.

Consientes de tales condiciones, se plantea el desarrollo del Congreso nacional de cacao como una iniciativa pública-privada, orientada a proveer un espacio para la gestión de conocimiento en la cadena. 

Descripción del Congreso

El I Congreso Nacional de Cacao se desarrolla en pro de ir generando un marco que resulte en una continua y necesaria interacción entre actores de la cadena, donde se persigue en esta ocasión, potenciar el abordaje e intercambio de conocimientos sobre temas de valor agregado y comercialización, los cuales, resultan ser ejes estratégicos para el desarrollo de la actividad y la mejora de la competitividad en la cadena per se.

En este sentido, el Congreso cuenta con el apoyo de actores institucionales y privados a nivel nacional, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ITA); lo que permite abrir un escenario amplio para el abordaje integral de los ejes temáticos antes definidos.

El Congreso dispondrá además, de espacios para la interacción técnica y comercial mediante stands que tendrán información técnica relativa al cultivo, exponer productos de organizaciones y empresas de cacao que buscan analizar oportunidades para la promoción y consolidación de una oferta comercial que pueda ser atendida en el marco de planes y programas de apoyo que se identifiquen como prioritarios para el futuro de la cadena.

Como elemento complementario se desarrollará en los días siguientes una agenda dirigida con especialistas de ITA, que buscará potenciar el alcance de los temas discutidos durante el Congreso.

Programa

HoraActividadEncargado
8:30-9:00 a. m.Registro de participantes
9:00-9:30 a. m.Apertura del Congreso
Palabras de bienvenida del Representante del IICA en Costa RicaMiguel Ángel Arvelo
Palabras del Representante de la Agencia Italiana de Comercio ExteriorGiuseppe Manenti
Palabras de la Viceministra de Economía Industria y Comercio de Costa RicaMarcia Montes
Palabras del Viceministro de Agricultura y Ganadería de Costa RicaFelipe Arguedas
9:30-10:30 a. m.Charla inaugural: La importancia de la tecnología italiana para la trasformación de los productos con estándares europeos, el bean to bar Federico Anzelloti, ITA
10:30-10:35 a. m.Orientaciones metodológicas para el desarrollo del CongresoDiego González, especialista en Agronegocios del IICA
10:35-11:00 a. m.Degustación y visitas a stands con productos e información sobre cacao
11:00-12:45 md.Panel inaugural: Situación actual y elementos para promover la calidad y el valor agregado en el cacao
Síntesis de la actividad cacaotera y líneas para un Plan Nacional de CacaoÓscar Brenes, gerente del Programa de Cacao, MAG
Prácticas de manejo post-cosecha para la estandarización del cacao fino y de aromaJorge Echeverri, consultor
Proyecto de cacao EARTHLuciana Piza, EARTH
La industrialización del cacao: La experiencia desde el granoMartín Chacón, Costa Rican Cocoa
Calidad, innovación y educación para el consumo de chocolatesPatricia Mata, BRITT
Valor agregado del cacao a través de la industrializaciónAlejandra Alvarado, ESTUKURU
12:45-13:00 p. m.Sesión de identificación: Aplicación de instrumento para la caracterización de roles, vínculos y perspectivas para la articulación de la cadena de cacaoDiego González, especialista en Agronegocios del IICA
13:00-14:00 p. m. Almuerzo: Alternativas de uso de productos locales y autóctonosG&E Chocolate Adventure Company
14:00-14:30 p. m.Visita e intercambios en stands con productos e información sobre cacao
14:30-16:00 p. m.Foro: Experiencias y perspectivas para promover la comercialización y el emprendimiento en la cadena de cacao
Necesidades de cacao en Costa Rica para la elaboración de chocolates Carlos Mateo, Sweetwell
Perfil del mercado internacional para el cacaoMaureen Alpízar, PROCOMER
Precios internacionales y tendencias futurasJuan Pablo Buchert, CANACACAO
Oportunidades para promover el acceso a financiamiento en la cadena Hilda Arroyo, Sistema de Banca para el Desarrollo.
16:00-17:00 p. m.Charla magistral de clausura: Las certificaciones de origen de calidad para la exportación Achille Bianchi, ITA
17:00-17:30 p. m.Clausura del evento
Representante del IICA
Representante de ITA
Representante del MAG

Transmisión en vivo

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