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  • Resultados, nuestro compromiso

Poscosecha y Buenas Prácticas de Producción orientadas a la Agricultura Familiar

Información básica

Correo Electrónico: 
ana.bustamante@iica.int
País/Paises: 
Hemisférico
Duración: 
4 semanas
Tipo de Curso: 
Virtual
Requiere Registro: 
No
Información detallada: 

Presentación:

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) ha desarrollado el Curso autogestionado Buenas Prácticas de Producción y de Manejo Poscosecha en la Agricultura Familiar con el propósito de fortalecer las capacidades de los países en la implementación de las Buenas Prácticas, mediante la formación de estudiantes, agricultores, personas dedicadas al comercio de productos hortofrutícolas, profesionales relacionados con el sector agroalimentario (agrónomos, tecnólogos de alimentos, biotecnólogos, administradores de negocios, entre otros) y consumidores, para que estén en condiciones de mejorar los sistemas agrícolas y contribuir a la Seguridad Alimentaria de las familias de América Latina y El Caribe.

Se preparó a partir del curso “Poscosecha y Buenas Prácticas de Producción orientadas a la Agricultura Familiar” que el IICA implementó con el propósito de contribuir al fortalecimiento de las capacidades profesionales sobre el conocimiento de las tecnologías de poscosecha de productos agrícolas y su aplicación para la mejora de la calidad y la reducción de las pérdidas. 

El presente curso ,está dirigido a personas que no necesariamente se dediquen al manejo poscosecha de productos agropecuarios. Se enfoca en el entendimiento de los conceptos, aspectos fundamentales, tecnologías, componentes y procesos generales en los que deben incorporarse las Buenas Prácticas Agrícolas, tanto en el nivel de producción como en el manejo poscosecha de los bienes obtenidos en agricultura principalmente en los sistemas gestionados por las familias de América Latina y el Caribe.

Uno de los aspectos focales es que se considera que la tecnología poscosecha es producto de la necesidad de conservar la calidad generada desde la fase de producción, tratando de mantenerla hasta su comercialización y consumo.

Adicionalmente, se desarrollan conceptos relacionados con las Buenas Prácticas en los procesos productivos, pues es sabido que los productores obtienen mejores ingresos cuando la calidad de los bienes es alta y esta se asegura cuando el manejo de los cultivos es el apropiado para cada uno de ellos, principios que se trasladan al manejo poscosecha.

Se espera que la participación de los estudiantes en los foros, permita enriquecer el proceso de aprendizaje mediante la experiencia generada en nuestra actividad cotidiana de producción, comercialización y consumo, de manera que fomentemos el bienestar de nuestras familias a través del trabajo colaborativo.

Objetivo general:

Contribuir al fortalecimiento de las capacidades de los participantes sobre las tecnologías pre y poscosecha de productos agrícolas y su aplicación para la mejora de la calidad y la reducción de las pérdidas.

 

 Objetivo específico:

  • Conocer los conceptos básicos con los que se asocia la Agricultura Familiar, las Buenas Prácticas de Producción y las Buenas Prácticas de Manejo Poscosecha de productos agrícolas, mediante el estudio de los aspectos influyen en las pérdidas de alimentos y en el mantenimiento de su calidad.
  • Identificar los Factores ambientales y de manejo que afectan la calidad de los alimentos producidos y su impacto en el Manejo Poscosecha
  • Disponer de información sobre técnicas generales de manejo poscosecha y las condiciones en que pueden aplicarse para asegurar el mantenimiento de la calidad de los productos cosechados
  • Identificar los elementos relacionados con los hábitos de los consumidores, las opciones para el manejo poscosecha a pequeña escala y la importancia de los sistemas de gestión de la calida

Los contenidos que abarcará el curso son los siguientes:

  • Módulo 1: Agricultura Familiar, Buenas Prácticas de Producción y Manejo Poscosecha (Generalidades)
  • Módulo 2: Factores productivos y su impacto en el Manejo Poscosecha
  • Módulo 3: Técnicas generales de manejo poscosecha
  • Módulo 4: Los consumidores y el manejo poscosecha
Facilitador: 

Curso gratuito.

Disponible todo el  año.

Se otorga certificado de participación una vez aprobadas las actividades de evaluación.

Imparting Organizations: 
  • IICA
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