O Boletim Eletrônico Agroalimentar do Cone Sul foi criado no ano de 1996, por solicitação dos ministros da agricultura dos países do Cone Sul com a finalidade de colaborar com o fortalecimento dos processos de integração regional na área agroalimentar. O IICA, como instituição especializada na área agrícola e contando com toda infra-estrutura, logística e recursos humanos, ficou responsável por desenvolver este projeto.
Atualmente, com 13 anos de existência, passando pelos diferentes processos resultantes da tecnologia da informação e gestão do conhecimento, o Boletim Eletrônico Agroalimentar do Cone Sul constitui um mecanismo de divulgação de informações relevantes a usuários interessados no contexto político, produtivo, econômico, social e ambiental do setor agropecuário da região. Com uma periodicidade quinzenal, abrange notícias de cinco países: Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai.
Apresenta informações agropecuárias regionais referentes a novidades legislativas, reunindo, em um só documento, o arcabouço legal resumido e atualizado, que retrata as normativas capazes de influenciar nas relações comerciais, políticas, sanitárias, institucionais e tributárias, no âmbito nacional e regional (Mercosul). Considera ainda, além de notícias sobre prognósticos de produção, miscelâneas e eventos, novidades institucionais de destaque do IICA, representando um canal para compartilhar e divulgar produtos e iniciativas de cooperação técnica promovidos pelos escritórios do Instituto.
O público do projeto abrange representantes de órgãos governamentais, não-governamentais, iniciativa privada, instituições de pesquisa e ensino, embaixadas, organismos internacionais e sociedade civil.