Del Ángel obtuvo su licenciatura en Economía en la Facultad de Economía en la Universidad Nacional Autónoma de México. En sus estudios de posgrado obtuvo la Maestría en Economía en el Centro de Investigación y Docencia Económicas, CIDE, en México; Maestría en Economía Agrícola en la PUCMYM en República Dominicana; y estudios de posgrado en Comercio Internacional en la UNAM.

 Hasta el mes de diciembre de 2012 y durante tres años, se desempeñó como Director de Gestión e Integración Regional del IICA, siendo responsable de la operación de las 34 oficinas del Instituto en el Continente para la gestión de la cooperación técnica a los Países Miembros.

 Entre los años 2006 y 2010 fungió como Representante del IICA en República Dominicana y entre los años 2004 y 2006 fue asesor parlamentario en el Senado de la República. Anteriormente, se desempeñó como consultor en las áreas de desarrollo rural sustentable, medio ambiente, agua, suelos, recursos genéticos, comercio internacional agropecuario,  cadenas agroalimentarias y promoción de agronegocios.

 Entre los años 2001 y 2003 fue Director General del Sector Primario y Recursos naturales de la Secretaría de Medio Ambiente y de Recursos Naturales de México, SEMARNAT, y entre 1998 y 1999, Director General de Asuntos Internacionales  de la SAGAR, antecesora de la SAGARPA. Entre 1990 y 1998 se desempeñó en diversos cargos en el IICA entre los cuales podemos mencionar: Secretario Ejecutivo del Comité de Desarrollo Sostenible; Jefe de División de Captación de Recursos Externos y Promoción de participación de organismos internacionales en proyectos de cooperación técnica del IICA en países miembros.

 En el campo docente se ha desempeñado como profesor en la Universidad del Tercer Mundo, Universidad Tecnológica de México y en la Escuela Nacional de Economía de la UNAM

 En materia de publicaciones oficiales destacan los documentos, en conjunto con otros autores: Plan de Acción Conjunta para Reactivación Agropecuaria en América Latina y el Caribe. Región México. (PLANALC) IICA; Lineamientos para una Estrategia de Financiamiento Externo del PLANALC. IICA;  y Tecnologías Disponibles para el Desarrollo Sustentable de la Agricultura en los Países de la Región Centroamericana. CEPAL.