La Agencia de Protección Agrícola de Bahía, Brasil, solicitó al Instituto un curso de capacitación para evaluar las acciones del Servicio Nacional de Inocuidad de los Alimentos.

El suministro de alimentos inocuos y nutritivos es requisito fundamental para garantizar el bienestar económico y productivo de los países, así como una de las bases fundamentales para el combate y reducción de la pobreza. Con esta preocupación en mente, la Agencia de Protección Agrícola de Bahía, Brasil, solicitó al IICA un taller de capacitación sobre la aplicación de la herramienta de Desempeño, Visión y Estrategia (DVE) para el Servicio Nacional de Inocuidad de los Alimentos.

En total, 32 técnicos asistieron al curso que ofreció capacitación sobre el DVE, un instrumento desarrollado por el área de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos del IICA (SAIA).

Lucía Maia, especialista del Instituto en Sanidad Animal en Brasil, señaló que "el DVE es una herramienta que puede ayudar a los organismos nacionales responsables de la inocuidad de los alimentos a determinar su nivel actual de rendimiento y la creación de una visión compartida con el sector privado sobre cómo el servicio debe ser en el futuro".

El curso se realizó los días 24, 25 y 26 agosto y se celebró en el Auditorio de Imbassaí Pousada en Bahía.

Enfermedades de transmisión alimentaria

En la actualidad, millones de personas son afectadas por las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA); cada año 1.8 millones de personas mueren en el mundo por este tipo de enfermedades.

Las ETA aparecen como resultado de la ingestión de alimentos contaminados con agentes patógenos, biológicos, químicos o físicos en uno o varios puntos de la cadena de suministro. El creciente comercio internacional y las migraciones, entre otros, aumentan el riesgo de propagación de agentes patógenos peligrosos y contaminantes en alimentos.

Más información: rodrigo.germano@iica.int