El trabajo evidencia el desarrollo de los sellos de identificación geográfica y de las denominaciones de origen en Latinoamérica, analiza los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, presenta a los actores y el papel que han desempeñado y lanza recomendaciones generales.

Los otros casos que aborda la publicación son: el cacao de Arriba en Ecuador, el Queso Cotija de México, el Queso Turrialba de Costa Rica, el Café de Colombia, el Maíz blanco gigante del Cusco en Perú, el Limón de Pica en Chile y el Chivito de Neuquén en Argentina.

Tras el análisis realizado, la publicación concluye que, en general, los procesos de valorización de la calidad vinculada al origen a través de un sello de diferenciación son beneficiosos para el desarrollo rural sostenible, en particular para las zonas marginales donde se puede valorizar los escasos recursos locales.

Este sello denota una calidad específica y valora una serie de características definidas colectivamente por los productores, y relacionadas con sus prácticas tradicionales, la valorización de los recursos locales, el refuerzo de la organización local, entre otras.

Si bien esta distinción representa un beneficio para los productores y los consumidores, “la denominación y el sello deberían ser vistos como medios que contribuyen al desarrollo local y no solo como instrumentos que apoyan el posicionamiento de los productos en nichos de mercado”, afirma el documento.

“Las indicaciones geográficas y las marcas colectivas pueden actuar como herramientas de desarrollo rural cuando están asociadas a políticas que tienen este objetivo” por lo que se recomienda que los países cuenten con un marco de políticas y una institucionalidad adecuados que favorezcan y promuevan este potencial.

Otras recomendaciones son que los países realicen un mapeo de los productos tradicionales con potencialidad para obtener este sello y que inviertan en la creación de capacidades y en la formación de recursos humanos en estos temas.

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marvin.blanco@iica.int
http://www.foodquality-origin.org/documents/estudiodecaso.pdf