El mundo agropecuario se mantiene en un escenario poco previsible, sobre todo como resultado de los altos niveles de volatilidad en los precios de los principales “commodities” o productos básicos. Hace solo unos meses, la situación de precios altos generó voces de alerta en diferentes organizaciones públicas y privadas acerca del papel de la agricultura y su importancia en la seguridad alimentaria mundial, entendida por el IICA como “la existencia de condiciones que posibilita a los seres humanos tener acceso físico, económico y de manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias culturales, que les permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera productiva y saludable” (IICA 2008).