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Vías lácteas de desarrollo territorial. Francois Boucher
 
Agroindustria Rural: Lectura actualizada de sus desafíos. Hernando Riveros
 
Nuevos retos de la Agroindustria rural en los países de la región andina. Francois Boucher
 
Redes de Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe - Marvin Blanco
Reseña del trabajo de sistematización de las primeras cinco  redes de agroindustria rural formadas en América Latina, resultado de una consultoría contratada por el PRODAR, al Centro Latinoamericano de Tecnología Rural (CELATER) de Colombia. El documento completo se puede obtener en el Centro de Documentación del PRODAR.
 
Producción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas, Gustavo Lancibidad
 
Quesería artesanal, situación actual y perspectivas para el Uruguay. Domingo Bagnato